De bijbel van de Nederlandse keuken

 

In De bijbel van de Nederlandse keuken neem ik je mee op culinaire reis door Nederland. Aan de hand van bijzondere lokale ingrediënten, streekgerechten en verrassende recepten uit alle uithoeken van het land, laat ik zien hoe rijk onze Nederlandse eetcultuur wel niet is. Van ouderwets draadjesvlees tot Twentse krentenwegge en van Nederlandse couscous tot de enige echte gevulde koeken van Holtkamp.

Ik hoop dat je mijn boek doorbladert en bij het ene na het andere recept uitroept: ‘Oh ja! Dat maakte mijn moeder/vader/ oma/buurman/vul-maar-in vroeger altijd.’ Of: ‘Goh, nooit van gehoord. Maar het ziet er zo lekker uit, dat ga ik eens proberen.’ En dan hoop ik dat je net als ik tot de conclusie komt dat de Nederlandse keuken nog veel diverser, interessanter, rijker en heerlijker is dan je ooit had gedacht.

 
 
(c) Ingrid Hofstra

Hierboven en -onder een indruk van de ongeveer 230 recepten die je in het boek zult aantreffen. Er staan uiteraard een heleboel klassiekers in: hachee, boerenkoolstamppot, erwtensoep, garnalencocktail, griesmeelpudding, oliebollen en groentesoep zoals mijn oma (en die van jou misschien ook wel) die vroeger elke zondag kookte. Er staan vrolijke retrogerechten in zoals gevulde eitjes, macaroni met ham en kaas, arretjescake en zelfgemaakte Roosvicee. Maar ook er is ook veel aandacht voor regionale specialiteiten zoals Fries suikerbrood, Twentse humkessoep, Zeeuwse bolussen en Limburgse vlaai. Daarnaast heb ik hier en daar een moderne twist gegeven aan gouwe ouwetjes, van vegetarische bieterballen tot hummus van bruine bonen. De foto’s van de gerechten zijn van Saskia Lelieveld.

 
De bijbel van de Nederlandse keuken is te bestellen via je lokale boekhandel, die vaak ook thuis bezorgt. Of online, bijvoorbeeld via Libris, Bruna, AKO, Bol.com.
 

MIJN EERDERE KOOKBOEKEN

Misschien heb je ook belangstelling voor een van mijn eerder verschenen kookboeken: I ♥ groente (gekozen tot het beste vegetarische boek van 2016) of opvolger We ♥ groente. Solo Food (met 72 recepten die je helemaal alleen voor jezelf kunt koken), Altijd Feest (met recepten voor elke (feest)dag van het jaar) of Comfort Food (vol troostrijke gerechten en recepten om het leven mee te vieren). Ze zijn allemaal nog verkrijgbaar. Klik hier voor meer informatie over elk boek.